科学ジャーナリスト 松永和紀のページ

「効かない健康食品 危ない自然・天然」(光文社新書)の参考文献

第1章

Ohsawa et al. Hydrogen acts as a therapeutic antioxidant by selectively reducing cytotoxic oxygen radicals. Nature Medicine 2007; 13: 688 - 694

Ichihara et al. Beneficial biological effects and the underlying mechanisms of molecular hydrogen - comprehensive review of 321 original articles- Medical Gas Research 2015; 5:12

瓜田 純久ら. 呼気中の水素・メタン—消化管の活動を診る—  におい・かおり環境学会誌2006; 37 (2): 99-104

佐野元昭.水素ガス吸入療法による心肺停止蘇生後臓器障害抑制 Organ Biology 2016; 23(2): 117(27)-120(30)

消費者庁2016年3月9日プレスリリース・特定商取引法違反の連鎖販売業者に対する業務停止命令(9か月)及び指示について 

消費者庁2017年3月3日プレスリリース・株式会社マハロ、株式会社メロディアンハーモニーファイン及び千代田薬品工業株式会社に対する景品表示法に基づく措置命令について

M. ウェンナー=モイヤー  覆る活性酸素悪玉説 日経サイエンス  2013年6月号

Ghezzi et al. The oxidative stress theory of disease: levels of evidence and epistemological aspects. British Journal of Pharmacology 2016; Jul 18

American Heart Association ・Vitamin and Mineral Supplements

Semba et al. Resveratrol levels and all-cause mortality in older community-dwelling adults. JAMA Internal Medicine 2014 Jul;174(7):1077-84.

米国National Center for Complementary and Integrative Health・Bilberry 

インデナ社ウェブサイト 

国民生活センター・関節に良いとされる成分を含む「健康食品」

FOOCOM.NET・機能性表示食品、最大の課題は品質保証だ〜合田幸広・国立医薬品食品衛生研究所薬品部長インタビュー

J—STAGE

健康食品」の安全性・有効性情報

公益社団法人東京生薬協会・新常用和漢薬集ウコン 

合田幸広. 健康食品の新たな機能性表示と健康食品の品質 薬剤学2015; 75(3): 170-176

小林由直. 肝臓の疾患と健康食品 日本食品安全協会会誌 2016: 第11巻 第2号

日本医師会・「健康食品」・サプリメントについて 

静岡県試験研究10大トピックス⑩健康食品を上手に活用しよう!~ウコン含有健康食品の品質評価より~

宮澤陽夫ら. 天然抗酸化物質の吸収と代謝 化学と生物 2000 Vol. 38。No2

日本人の食事摂取基準二〇一五年版

国立がん研究センター・JPHCスタディ 魚・n-3脂肪酸摂取と虚血性心疾患発症との関連について

Cochrane Database of Systematic Reviews・Omega-3 fatty acids for depression in adults

American Heart Association・Fish and Omega-3 Fatty Acids

トマト 京都大学プレスリリース・トマトから脂肪肝、血中中性脂肪改善に有効な健康成分を発見:効果を肥満マウスで確認

Kim et al. Potent PPARα Activator Derived from Tomato Juice, 13-oxo-9,11-Octadecadienoic Acid, Decreases Plasma and Hepatic Triglyceride in Obese Diabetic Mice. PLoS One.2012;7(2):e31317.

消費者庁・株式会社コマースゲートに対する景品表示法に基づく措置命令について

EFSA ・Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to resistant maltodextrin and reduction of post prandial glycaemic responses (ID 796), maintenance of normal blood LDL cholesterol concentrations (ID 2927), maintenance of normal (fasting) blood concentrations of triglycerides (ID 2927) and changes in bowel function (ID 797) pursuant to Article 13(1) of Regulation (EC) No 1924/2006

FDA・Qualified Health Claims

Ono et al. Potent anti-obesity effect of enteric-coated lactoferrin: decrease in visceral fat accumulation in Japanese men and women with abdominal obesity after 8-week administration of enteric-coated lactoferrin tablets. Br J Nutr. 2010 104:1688-95

LIONウェルネスダイレクト

食品安全委員会・「健康食品」に関する情報

第2章

LiveScience・6 Potential Dangers of Juice Cleanses and Liquid Diets 

LiveScience・4 Myths About Juice Cleansing

LiveScience・Juice Cleanses: Separating Fact from Fiction

Mic・Do Juice Cleanses Make You Lose Weight? Yes — But Here's Why You May Want to Avoid Them

アメリカ疾病管理予防センター・Overweight&Obesity

厚労省・健康被害情報・無承認無許可医薬品情報

アメリカODS・WEIGHT LOSS 

国立感染症研究所 イノシシ肉の生食を原因に発生が続く肺吸虫症:鹿児島県産イノシシの筋肉における寄生状況の調査

厚労省・E型肝炎ウイルスの感染事例・E型肝炎Q&A

厚労省・ジビエ(野生鳥獣の肉)はよく加熱して食べましょう

Kim et al. Time Trends in the Prevalence of Celiac Disease and Gluten-Free Diet in the US Population Results From the National Health and Nutrition Examination Surveys 2009-2014. JAMA Internal Medicine . 2016;176(11):1716-1717.

Miller Maybe It’s Not the Gluten JAMA Intern Med. 2016;176(11):1717-1718.

Reilly The Gluten-Free Diet: Recognizing Fact, Fiction, and Fad  Journal of Pediatrics.2016;175: 206–210

農水省・米粉用途別基準及びノングルテン表示ガイドラインの公表

Desai et al. Do celebrity endorsements matter? Observational study of BRCA gene testing and mastectomy rates after Angelina Jolie’s New York Times editorial BMJ 2016;355:i6357

The flip side of personal genomics: When a mutation doesn't spell disease Researchers worry about misinforming people about the risk of disease. NATURE | NEWS 15 November 2016

農水省・有機農業

Dangour et al. Nutritional quality of organic foods: a systematic review Am J Clin Nutr  2009 ;90 (3): 680-685

Smith-Spangler et al. Are organic foods safer or healthier than conventional alternatives?: a systematic review. Ann Intern Med. 2012;157(5):348-66

第3章

厚労省・食中毒

アメリカCDC・リステリア

東京都健康安全研究センター 「ノロウイルス対策緊急タスクフォース」 最終報告

厚労省・感染性胃腸炎(特にノロウイルス)について

国立感染症研究所・ウエルシュ菌感染症とは

東京都食品衛生の窓・ウェルシュ菌

農水省・食品中のヒ素に関する情報

文科省・日本食品標準成分表2015年版(七訂)について

食品安全委員会・食品中のヒ素評価書

農水省・食品中のアクリルアミドに関する情報

食品安全委員会・加熱時に生じるアクリルアミド評価書

国立健康・栄養研究所・アマメシバの安全性問題

林美保ら アマメシバ摂取による閉塞性細気管支炎が疑われた母娘例 日呼吸会誌 2007; 45(1);81-86

農水省・知識があればこわくない!天然毒素

厚労省・自然毒のリスクプロファイル:高等植物:ジャガイモ

国立保健医療科学院・No.15004 小学校でのジャガイモによる食中毒

食品安全委員会・こんにゃく入りゼリーを含む窒息事故の多い食品の安全性について評価書

消費者庁・こんにゃく入りゼリーをはじめとする食品等に起因する窒息事故の防止に関する取組み

畝山 智香子 ほんとうの「食の安全」を考える―ゼロリスクという幻想 2009(化学同人)

畝山 智香子 「健康食品」のことがよくわかる本 2016(日本評論社)

第4章

厚労省・輸入食品監視業務

厚労省・HACCP

農水省・農業生産工程管理(GAP)に関する情報

輸出拡大に不可欠な国際標準グローバルGAPとは何か =日本をガラパゴス化させるな=グローバルGAP協議会事務局長に聞く アグリオ2015;57

農水省・食品中のヒ素に関する情報

食品安全委員会・食品中のヒ素評価書

EC・Arsenic in food

UNESCO・Intangible Cultural Heritage

江原 絢子、石川 尚子、東四柳 祥子 日本食物史 2009(吉川弘文館)

佐々木敏 一枚の図からはじめるEBN 佐々木敏がズバリ読む栄養データ 栄養と料理 2017年4月号

荻原由紀 パンとアメリカ小麦戦略〜「べき論」に惑わされないために 技術と普及 2006 10、11

畝山 智香子 ほんとうの「食の安全」を考える―ゼロリスクという幻想 2009(化学同人)

厚労省・食品添加物

農水省・野菜等の硝酸塩に関する情報

厚労省・食品の安全に関するQ&A

窪田邦宏ら 日本における食中毒被害実態の疫学的手法による推定 食品衛生研究2013年9月号

厚生労働科学研究・食中毒調査の精度向上のための手法等に関する調査研究

第5章

国立がん研究センター・がん情報サービス・がん登録・統計・年次推移

Spurious correlations 

IARCモノグラフ 

WHO・Q&A  

国立がん研究センターJPHCスタディ・赤肉・加工肉摂取量と大腸がん罹患リスクについて 

国立がん研究センター・日本人のためのがん予防法

Séralini et al. RETRACTED: Long term toxicity of a Roundup herbicide and a Roundup-tolerant genetically modified maize Food and Chemical Toxicology 2012; 50(11): 4221-4231

食品安全委員会の見解

食品安全委員会による国際機関、各国機関の見解リスト 

Tsuda et al. Thyroid Cancer Detection by Ultrasound Among Residents Ages 18 Years and Younger in Fukushima, Japan: 2011 to 2014 Epidemiology2016; 27(3): 316–322

UNSCEAR・Fukushima 2016 White Paper

福島県・県民健康調査「検討委員会」

IAEA ・Chernobyl Nuclear Accident

消費者庁・食品と放射能Q&A

農水省・食品中の放射性セシウム濃度の検査結果(平成23~27年度)

日本生活協同組合連合会・家庭の食事からの放射性物質摂取量調査について

福島県・米の全量全袋検査の検査結果

厚労省・日本人の食事摂取基準

文科省・日本食品標準成分表について

農水省・トランス脂肪酸に関する情報

食品安全委員会・食品に含まれるトランス脂肪酸評価書

Heart Foundation NZ・Is butter good for you?

第6章

厚労省・日本人の食事摂取基準

Asakura et al. Estimation of sodium and potassium intakes assessed by two 24 h urine collections in healthy Japanese adults: a nationwide study. Br J Nutr. 2014; 112(7):1195-205.

Askura et al. Sodium sources in the Japanese diet: difference between generations and sexes. Public Health Nutr. 2016; 19(11):2011-23.

国立がん研究センターJPHCスタディ・食事バランスガイド遵守と死亡との関連について

文科省・日本食品標準成分表について

Pänkäläinen et al. Pessimism and risk of death from coronary heart disease among middle-aged and older Finns: an eleven-year follow-up study. BMC Public Health. 2016;16(1):1124.

Hobbs et al.Online social integration is associated with reduced mortality risk. Proc Natl Acad Sci U S A  2016;113(46):12980-12984.

Harvard Medical School Special Health Report・Positive Psychology

School Sisters of Notre Dame・Nun Study

University of Minnesota・The Nun Study(ウェブアーカイブ)

NHS choices

明治プレスリリース・内閣府ImPACT山川プログラムと明治による共同研究 日本初の試み!高カカオチョコレートの継続摂取による 脳の若返り効果の可能性に道筋 ~開かれた科学を通じたチョコレートによる脳の健康効果解明へ~ 1月18日にメディアセミナー実施

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